Nos miels de Printemps, reconnaissables à leur étiquette verte.

  • Des miels délicats et subtils, avec des dominantes aromatiques florales ou fruitées,
  • Un goût légèrement plus « neutre » qui ravira même les non-amateurs de miel !
  • Des miels à cristallisation rapide et plus ou moins fine, déconseillés aux tenants des miels liquides,
  • Des miels riches en sucres assimilables immédiatement par l’organisme, indiqués en cas de fatigue passagère ou dans la perspective d’efforts intenses,
  • Fort pouvoir antioxydant du fait de leur haute teneur en glucose.
Miel de printemps BIO
Le Secret de Pan, un de nos miels de printemps à base d'acacia et de bourdaine

 

Nos miels d’Été, reconnaissables à leur étiquette rose

  • Des miels particulièrement « doux » produits au cœur de la belle saison,
  • Une palette aromatique plus complexe et plus chaude que celle des miels de printemps : notes d’amande, de cire, de vanille ou encore de caramel,
  • Ce sont les miels dont la cristallisation intervient le plus tardivement,
  • Des miels riches en fructose, à fort pouvoir sucrant, qui peuvent donc être avantageux sur le plan diététique : pour sucrer autant, on en met moins !
  • Des miels à index glycémique bas (ne provoquent pas de pic de glycémie), indiqués pour la pratique des sports d’endurance… ou plus simplement pour les personnes qui aiment prendre leur temps !
Miels d'été BIO
Quelques-uns de nos miels d'été : La Part d'Ambroise, Les Beaux Jours et A Fleur de Pot

Nos miels d’Automne, reconnaissables à leur étiquette bleue

  • Des miels plus sombres, plus typés – notes balsamiques, de malt, de sous-bois, nuances amères parfois – pour amateurs de miel… ou amateurs de sensations fortes !
  • Toucher de bouche particulier, visqueux voire « gélatineux » : cette propriété, appelée thixotropie, s’explique par la présence en proportion importante dans ces miels (2%) d’un certain type de protéines,
  • Des miels à teneur en eau élevée (jusqu’à 22%), riches en oligo-éléments et notamment en potassium, fer, soufre, manganèse, bore et baryum.
  • Ce sont les miels dont les vertus médicinales sont les plus affirmées : plus encore que tous les autres miels, ils sont ainsi recommandables pour leurs vertus antiseptiques (mal de gorge) ou cicatrisantes.
Miel d'automne BIO
Conte et Fleurette : un miel d'automne à base de Bruyère Calune